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      新鄉月嫂溫馨提示:老母雞燉湯不適合產婦

      來源:http://www.wolfvisionasia.com/news/47.html    發布時間:2016-11-17    點擊:894

        我們愛家家政是一家集家庭保潔、家具保養、保姆服務、月嫂服務、育嬰服務、護理服務為一體的綜合性家政服務行業,下面就由新鄉月嫂為大家講解一下關于老母雞燉湯的事項。

        我們都人們老母雞燉湯其營養價值較高,其實老母雞燉湯的好處是味道濃厚、鮮美,至于營養價值,并不比仔雞高出多少。老母雞湯之所以受到很多人的推崇,主要是從中醫上來說的,母雞中所含的纖維物質要比仔雞多,這是使雞湯更鮮美的主要原因,另外,毛母雞中脂肪含量較高,燉出的湯也更香一些。

      新鄉月嫂

        不過從營養上來說,仔雞肌肉中的營養成分要比老母雞高得多,首先,自己的肉里含蛋白質較多,而老母雞肉中蛋白質含量較少。其次老母雞的雞肉只占其體重的40%,且多是直紡和彈性結締組織。彈性結締組織是一種不容于水的彈性蛋白,只能被人體少量吸收,會使老母雞的營養價值有所降低。而仔雞肉在做熟后,雞肉很容易分離開,變得細嫩,松軟,這說明,其中含彈性結締組織比較少,營養更有利于人體消化吸收。

        針對和老母雞湯有利于產婦滋補的說法,最近也有研究表明,剛剛生產的婦女不宜馬上喝老母雞湯。這是因為母雞體內含有較多雌激素,被產品吸收后會印制催乳素的分泌,從而造成產婦乳汁不足,甚至無奶。因此,滋補時完全沒有必要迷信老母雞燉湯的作用。

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